Птица (книга в суперобложке под клиента Почта-Сервис)
О книге
Запеченная курица и куриная лапша, пожарские котлеты и сациви, крылышки на барбекю и ножки в духовке, утка с апельсинами и курник... Ну кто же все это не любит! Птица (чаще всего, конечно, курица) – это первое, что мы учимся готовить, когда решаем всерьез обосноваться на кухне. Вот только почему-то мало кто задумывается о том, что собственно сварить или пожарить курицу – это последний этап в целой цепочке действий. А перед этим нужно ее выбрать на рынке или в магазине, при необходимости разморозить, выпотрошить, разделать... И только если все это сделано правильно, грамотно, у вас получится по-настоящему вкусная еда. В этой книге вы найдете не только отличные рецепты, но и множество технологий – от самых простых до довольно сложных. Вы узнаете, как отличить суповую курицу от бройлера, а петуха – от каплуна. Научитесь варить крепкий бульон, снимать мясо с костей для приготовления рулета, готовить самые нежные и сочные куриные грудки, фаршировать и припускать, жарить во фритюре и запекать на углях. Рождественская индейка, петух в вине и утка по-пекински перестанут казаться вам чем-то из области фантастики – и вы станете готовить их лучше, чем в любом ресторане. Открывайте эту книгу, рассматривайте, изучайте, готовьте по нашим рецептам – и у вас все получится!
Характеристики
Главное сегодня
Фрэнсис Кель — автор месяца на eksmo.ru
Рассказываем об авторе цикла «Песнь Сорокопута»
Александра Маринина: «Мои книги „шекспировского“ цикла — это совершенно новый жанр»
Интервью с известной писательницей
О любимых блюдах «Ведьмака» и «Хоббита»
Эфир с Ольгой Лиманец и редактором Мариной Панфиловой
Арабская ночь: восточное фэнтези
Рассказываем о сеттинге, где пустыня хранит тайны, а джинны внушают ужас и восторг